Thưởng thức bào ngư Phú Quốc

Du lịch Phú Quốc, bạn sẽ có dịp được thưởng thức nhiều loại ốc ngon, như ốc vú nàng, ốc tỏi, ốc nón, ốc mỡ… Nhưng có lẽ món bào ngư Phú Quốc mới thực sự nổi tiếng bởi được nhiều người ưa thích nhất.

Ngoài tên gọi nổi tiếng bào ngư Phú Quốc, người địa phương nơi đây còn gọi là hải nhĩ, có thể vì nó giống như cái tai con người. Bào ngư lúc nhỏ bám gần bờ, khi lớn lên chúng di chuyển ra xa và chọn những rặng san hô hoặc đá ngầm, nơi có nhiều sóng gió, độ mặn cao để bám. Muốn bắt chúng, các tay săn ốc phải lặn sâu xuống biển để tách từng con ra khỏi các tảng đá. Cuộc sống của người lặn biển do vậy vô cùng vất vả, có khi lặn cả ngày chỉ bắt được một vài ký bào ngư. Gặp ngày biển động có khi phải về tay không.

Bào ngư tươi sống có thể chế biến được nhiều mon ngon ăn dân dã như luộc, nướng, xào, nấu cháo… Trong đó hấp dẫn nhất là bào ngư nướng lửa than. Ốc mua xong mang về nhà rửa sạch rồi dùng vỉ đặt lên bếp than hồng nướng. Khi vừa chín tới, chỗ miệng con bào ngư sẽ sủi bọt, tươm nước. Ngay lúc đó chúng ta dùng nước sốt gồm hỗn hợp mỡ, hành lá, tỏi, gừng đâm nhuyễn đổ ngay vào miệng bào ngư và thưởng thức lúc còn nóng mới cảm nhận được cái ngon, cái ngọt của đặc sản vùng biển đảo.

Còn như muốn nấu cháo, người ta chỉ cần tách thịt ra ướp với gia vị gồm tiêu, hành, gừng, nước mắm, bột ngọt cho thắm đều rồi bắc chảo lên xào chín trước khi cho vào tô cháo trắng. Món này ăn lúc còn nóng được coi là món cháo cao cấp.

Bào ngư Phú Quốc ngoài dùng tươi sống, người dân làng biển còn sấy khô. Món bào ngư khô phối hợp với vi cá tạo thành một món súp “bào ngư vi cá” hảo hạng.  Đặc biệt khi bào ngư đem nướng hoặc xào chung với nấm, bắp cải, thịt sẽ mềm hơn, vị ngọt tự nhiên giúp cho món ăn thêm phần đậm đà và quyến rũ.            

Với khách du lịch, bào ngư Phú Quốc là món ăn chơi. Tuy mộc mạc, bình dị nhưng lại là món lai rai dễ níu chân bạn bè đồng điệu. Tại đảo Phú Quốc, nơi bày bán bào ngư nhiều nhất là cảng cá Hàm Ninh và chợ đêm Dinh Cậu. Món này không chỉ bày bán tại vỉa hè, nha hang, quán nhậu mà còn có mặt ở nhiều nhà hàng ăn sang trọng khác.

Bào ngư tươi sống ở Phú Quốc

Bào ngư sấy khô Phú Quốc

Bào ngư tươi đang nướng trên bếp than hồng

Khám phá món ngon khi bạn tới Nam Du

Ngoài tham quan du lịch Phú Quốc, nghỉ dưỡng thì trong hành trình của một chuyến du lịch Nam du nhất định du khách không thể bỏ qua cơ hội tìm hiểu và thưởng thức những món ngon đặc sản đậm chất riêng của nhà hàng, địa danh đó. 

Điểm danh sơ qua một vài nhà hàng ngon, món ngon đặc sản ở Nam Du như cá xanh xương nướng, sò điệp nướng mỡ hành, chả cá thu,… tất cả đều là những mon ngon hải sản tươi ngon có mùi vị của biển Nam Du và cách chế biến mới mẻ, tạo được cảm giác sảng khoái, phấn khởi cho du khách khi được thưởng thức.

Hòn đảo này được ví như một viên ngọc thô cùng với du lịch Phú Quốc của ngành du lịch Kiên Giang, nhờ vẻ đẹp còn hoang sơ và sự chân chất, hiếu khách của người dân địa phương mà nó trở thành địa danh du lịch được nhiều người tìm kiếm và quyết định khám phá. Không lung linh, sang trọng, nhiều nha hang, resoft như biển Đà Nẵng, Phan Thiết, Nha Trang…mà Nam Du khẳng định được vị trí của mình qua những gì sẵn có, tự nhiên, mộc mạc mà gần gũi.

Lẩu cá bớp

Lẩu cá bớp ăn với bún trắng và các loại rau thông thường như rau muống, bắp chuối bào,… Ngoài ra cá bớp với vị ngọt thanh tự nhiên, mềm nhưng không dễ bở khi nấu cũng có thể dùng để nấu canh ngọt với măng hay chiên giòn chấm nước mấm chanh tỏi ớt.

Cá xanh xương nướng

Cá xanh xương nướng cuốn bánh tráng hoặc ăn với cơm trắng đều rất ngon. Khi bắt cá tươi sống về làm sạch nhớt rồi ốp vào bẹ chuối sau đó nướng trên lửa hồng đến khi bẹ chuối khô lại, thịt cá nứt ra và tỏa mùi thơm ngào ngạt. Lúc đó cá vừa chín tới nên thưởng thức ngay lập tức.

Chả cá thu

Cá thu Nam Du nổi tiếng là ngon ngọt và rất tươi. Chả cá khi chiên lên vàng ươm, thơm phức chấm cùng với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt cay cay khiến du khách không thể ngừng đũa.

Mực trứng hấp

Mực trứng có thể chế biến thành nhiều món ngon như chiên ớt, chiên xù, chiên bơ, nướng tương ớt hoặc sa tế… Nổi bật nhất vẫn là mực trứng hấp gừng vì vị ngọt món ăn không bị mất mà dễ thực hiện. Tuy nhiên, mực từ lâu đã nổi tiếng là loài hải sản khó làm sạch, không khéo sẽ còn mùi tanh rất khó ăn. Chính vì thế mà món ngon này lại càng được yêu thích hơn khi chất lượng về hương sắc lẫn mùi vị đều được chế biến hoàn hảo tại Nam Du.

Nhum, sò điệp nướng mỡ hành

Nhum và sò điệp là hai loại hải sản ăn ngon nhất lúc vừa chín tới, còn hơi tái. Cộng với mùi mỡ hành thơm sẽ giúp du khách dễ dàng thưởng thức hơn.

Khô cá

Các loại cá ở Nam Du được làm thành khô qua một qui trình riêng, đảm bảo an toàn, vệ sinh thực phẩm. Khô cá Nam Du cũng là món đặc sản mà du khách có thể mua ở nhà hàng về làm quà biếu tặng người thân, bạn bè.

Ngoài ra, các loại hải sản khác cũng được chế biến thành những món ngon phục vụ du khách du lịch như tôm nướng sả , cua rang muối, ốc hấp tiêu,…đều rất thơm ngon, hấp dẫn thực khách.